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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生 姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。